昨晚，我备好了啤酒小龙虾，就等着看德国虐死韩国。
结果，勒夫，你给我看这个？气得我差点把整盆小龙虾摔电视屏上。
说到小龙虾，我更来气，世界杯开赛才俩星期，我身边已经有朋友靠着卖小龙虾喜提玛莎拉蒂了。
而我，还在电脑前码字？
我这个朋友，人称老段，是个怪人：一个北大出来的毕业生，放弃了北京有房有车的生活、年收入千万的咨询公司，跑到了江苏盱眙黄花塘镇五星村，研究水稻养小龙虾。
别人打趣老段说，前有北大毕业卖猪肉的，后有你北大毕业捉虾子的；放着北京的房子、车子不要，守着一亩小水田，你可真有出息！
👆视频里仅仅是他的部分龙虾库存，就靠着这些，世界杯开赛两周，几百万现金已经进了口袋。
最近三年里，老段就专注做这一件事，承包近2000亩水田将小龙虾规模化生产，成了江苏盱眙的小龙虾养殖大户。
来找他买小龙虾的客户络绎不绝。特别是最近世界杯期间，老段为保证老客户货源，都不给新客户签订单了。
老段跟我说，他现在“海岸线向内陆300公里范围，都有我的龙虾”。
盱眙的政府领导也来给他的小龙虾站台，他的农场每年生产45万斤小龙虾，北上黑河南下深圳，北京著名的簋街也有身影。
2016年开始，老段的小龙虾利润率就超过了50%。老段自己估算了一下，今年世界杯一个月下来能赚到800万。
很多人以为卖小龙虾的都是个体户，只有农民在搞，不值得一提。
错了错了。今天你爱答不理，明天你高攀不起。
其实卖小龙虾早就已经是一个庞大的产业：形成了包括苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆等在内的完整产业链。
据《中国小龙虾产业发展报告》，中国人2016年消费掉了88万吨小龙虾，吃出了一个千亿级别的市场，而这个市场正在以80%的速度增长。
在小龙虾的最大产地湖北潜江，甚至还有专门的龙虾学院，培养整个龙虾产业链的人才。网友纷纷表示，想一口气读到博士后。
小龙虾为什么这么火？这和它的需求爆棚离不开关系。
小龙虾迅速打败各类虾兵蟹将，完成了从“臭水沟”到“超级网红”的逆袭。对比大闸蟹走红用了几千年，小龙虾只用了二三十年的时间。
小龙虾本来是一种泛滥成灾的生物，一开始被当作饲料引入，但现在已经被中国人民吃成濒危物种，要靠人工养殖才能生存。
老段把中国人吃小龙虾的热情与疯狂称之为“人类历史上没有出现过的奇迹。”
20世纪80年代，吃小龙虾的风俗率先在湖北农村里火起来。和高贵体面、得一边赏菊、一边喝黄酒的大闸蟹不同，小龙虾走了一条农村包围城市的道路。
小龙虾首先是在三四线小城底层人民的夜宵中崛起的。各地有自己的地方特色，比如盱眙的“十三香”、湖北潜江的“油焖大虾”、四川的麻小…..
最后，北京有个叫”簋街“的地方，成就了小龙虾的一统江湖。
给你个数据，感受一下小龙虾需求的火爆：
“京东618”开始仅2小时内，小龙虾品类产品销售就同比增长2562%。仅某品牌小龙虾中的1款产品，5分钟内就卖了45万只。
在世界杯前四场比赛中，球迷平均每场在饿了么下单305万只小龙虾，15分钟中场休息期间每秒就有484只龙虾卖出。
一位青岛朋友是这样跟我描述小龙虾在青岛的爆火局面的——以前青岛的6月份是“吃海鲜哈啤酒”，现在变成了“吃龙虾哈啤酒”。
为什么大家这么爱吃龙虾？
采访了周围一圈的小龙虾爱好者，我总结了一下大家的观点：麻辣鲜美、宜聚会。
我的小助手是个小龙虾夜场小王子，他现在正一边嘬着小龙虾，一边示范给我看小龙虾有多么好吃：
“最美味的时候就是把虾头虾身分离嘬一口时候的味道，调味酱汁蘸上虾黄，鲜得不得了。然后拨开虾壳，趁着嘴里还有鲜味，咬一口虾肉，紧致弹牙，恨不得把舌头都吃下去。”
小龙虾也非常适合现在年轻人的社交需求。
当大家都埋头吸汁剥壳的时候，满手染油谁还会刷手机？只能边吃边聊，沉浸在味蕾的刺激中，专注吃虾，这才是真正的聚会啊！
所以，哪怕小龙虾价格越来越贵，也挡不住大家消费的步伐。
我北京的朋友告诉我，簋街的小龙虾已经按只销售，最低4元一只，个头越大越贵，还有15元一只的豪华大龙虾。两个人吃一盆龙虾，人均消费快要150了。
网上流传这样一个段子：少吃一斤小龙虾，离你的梦想更近一步。
餐厅里88元一斤的小龙虾，相当于豪车阿尔法罗密欧giulia的一斤单价。
不仅如此，还有网友拿路虎神行者、奥迪A3、雷克萨斯等豪华品牌车型和小龙虾一斤单价进行了对比，结果发现，小龙虾完胜。
现在小龙虾旺季期间的批发价是20多元一斤，对商家来说就是大赚一笔的时候。
老段今年的第一个客户是微商，在他那里一口气订了20万斤小龙虾。按进货价20元、零售价40元一斤的价格来算，如果你是那个微商，这个夏天至少能净赚400万。
目前全国小龙虾养殖总产量为110万吨，预测未来需求总量约为190万吨，有将近100万吨的供应缺口。
老段不是微商，是做养殖的。他告诉我，尽管全国各地都在扩大小龙虾养殖面积，但养殖毕竟有个时间周期，因此“吃不饱”的市场状态仍将持续，小龙虾价格不存在迅速垮掉的风险。
所以我觉得世界杯期间，做小龙虾微商还真是个不错的想法。
各位，想要靠小龙虾发财的，大家都有机会。
老段幸运地赶上了小龙虾这个大牛市，在他看来，“小龙虾的资本红利期至少还有五年。”
但也不是说，随便是个什么人做小龙虾的都发达了。夏天火爆，冬天死掉，说的就是小龙虾馆特有的现象。
如何解决淡季成本问题、选择标准化的龙虾供应商、以及冷链配送等问题，都是不少卖龙虾的亲们会踩到的坑。
老段做的是小龙虾养殖，对他来说一年四季都有产出和需求，所以并没有什么影响。但对下游的龙虾店来说，因为进价太高，淡季就很难熬了。
如何扛过淡季，不管你是养龙虾还是卖龙虾的，都是一个难题。
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